因为用场所与功能的特殊性，对厨柜材质的安全性、清洗性、防潮性等提出了相应更高的需要。
柜身材料:
基材:主要使用刨花板、中密度纤维板(MDF)和细木工板。刨花板和中密度纤维板表面平整，隔热、隔音性能好，价格实惠，但厚度方向吸水膨胀变形大，刨花板的端部握钉力小。细木工板结构稳定，不容易变形，重量轻。价格相对较高。
表面材料PVC薄膜、宝丽板或三聚氰胺板，常用作内部的表面材料。门板表面则要兼顾装饰与实用(耐污、耐水、防水、易擦拭等)性能，多使用防火板，其防水、防火性能很合适厨房环境，而且价格适中，色泽丰富。也有使用油漆的办法来装饰门板，聚醋漆色泽鲜艳:烤漆系列是在整块门板上数次上油、打磨，再高温烘烤，能令门板光亮平滑，色泽选择也较为丰富，但价格较高。除此之外，铝合金、玻璃、不锈钢等逐步加入厨柜装饰面料，较其他门板用料更具现代感。
台面材料厨房台面是厨房实质操作用的要紧部位，合理选择台面材料是一个要紧的问题。毕竟厨柜以实用为主，因此，厨柜的台面材料应着重防火、防渗水、耐热、耐久、不容易损伤和易清洗的性能，尽量做到整体化、无接缝，以免积污和渗漏水。现在容易见到的有不锈钢、天然石材、防火板及人造石材台面。
不锈钢台面不锈钢是用于家庭厨柜及厨房工作台的传统原材料，易于清洗，实用性好，但因其耐高温性差、光泽易褪色及无色彩变化、金属质感很难与家居环境相融合等缘由，已渐渐被大多数买家所冷淡。
天然石材台面:天然石材以花岗岩为主，因其美观、质感坚实、耐用、耐高温、价格经济等特征，为工薪买家所信任。但石材有毛孔、耐腐蚀性差、油污易浸入及加工长度有限，切割起来比其他材料困难，接缝的拼合要很精准才能减低污垢的藏匿，安装时还会有破裂的危险，故在整体厨房中较少用。
防火板台面:防火板台面耐高温、耐污、耐冲击、易清理的性能很合适厨房环境，而且花色多样、价格适中，还常加工成整体台面(后挡水与台面连为一体)，使得操作台面愈加清洗美观，故占有肯定的市场份额。但日久用，在接缝处会因长期受潮而在板边鼓泡或起翘。
人造石材台面:人造石材由石粉与树脂等材料经高温高压处置而成，其质地均匀，无毛细孔，称为高分子实心板。该材料具备耐磨、耐酸、耐高温的特征，抗冲压性能。它在外观上模仿天然石材，颜色选择繁多，但又弥补了天然石材的缺点，表面光滑.不留边位接缝，比天然石材轻，防污、防潮性能较好。整个台面连洗涤盆可一块倒模而成，甚至还可依赖高温弯曲成弧形，增加厨柜的流线美感和弹性设计，但价格高于其他材料，是厨柜较为理想的台面材料。
鉴于厨柜本身的特征，一般均使用板式结构。较合法的厨柜生产商一般使用32mm系统板式拆装结构，即依据单元组合理论，以32mm为模数，再配合专用的五金配件(如偏心件、暗铰链等)，使用标准工业板材及标准钻孔模式来组成家具。假如打开拒门，一般在旁板上可看到一排间距32mm的小孔。小型或非合法的厨柜厂商则不采取32mm系统;而现场制作的厨柜，其结构更简单，手巨身的连接一般使用钉接合，这种连接容易导致板件松动、开裂现象，建议使用螺钉接合。
五金及配饰件虽小，但其功能与用途却不可忽略。五金件的价格、档次、寿命总是是决定厨拒身价和寿命的重点原因。因此，一些业内人士觉得，分辨厨柜好坏的一个要紧条件就是看它的五金配件怎么样。厨柜中常见的五金件有铰链、抽屉轨道、吊柜吊挂件、柜体间的紧固件和功能配件(如抽篮、成型抽、刀叉盘、转盘)等。
